Salataların köftelerin ve bir çok tarifin vazgeçilmezi olan, sağlık deposu köftelik bulgur, buğdayın kaynatılarak, kabuğu soyularak ve buğday kırılarak elde edilmiştir. Kırımdan sonra boyutlandırılan bu ürün #1 boy olarak ölçülendirilir ve ince kırım olarak adlandırılır.